ホリエモン「(話題変えないと…せやっ!)僕は職人が大嫌い!」

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ホリエモン「(話題変えないと…せやっ!)僕は職人が大嫌い!」

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ホリエモン「職人にしか作れないものは作るな」 


1年のうち、ほぼ365日外食をするという、ホリエモンこと堀江貴文さん 

まずは職人にしか作れないものは作るな。堀江さんは職人技、職人仕事というととても耳ざわりがいいのだけれど、実際にビジネスになると決して歓迎すべき言葉ではない 

牛角は肉の味に大きく影響してくる、肉の切り方を完全マニュアル化。アルバイトでも肉が切れるようになったことでコストを大幅に削減することが可能になった

店主ひとりしかできない技術しかないと、店舗を増やすことができないばかりか進化し続けるために必要な"他所の店に食べに行く"という時間をとることすらできなくなってしまうと指摘。職人がいないとなにもできない状況は、コスト的にも時間的にも無駄が多いといいます

「飲食店にもっと元気でいてほしいし、もっと革新を起こして僕たちを驚かせてほしい」(本書より)と飲食店への期待を述べる堀江さん。日々"食"と"経営"に向き合う堀江さんならではの、的確なアドバイス

ホリエモンが教える「外食ビジネスで成功する秘訣」とは (BOOKSTAND) - Yahoo!ニュース


堀江 貴文 (ほりえ たかふみ:1972/10/29生)


福岡県出身の実業家、著作家、タレント、YouTuber。
愛称はホリエモン。
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株式会社ライブドア元代表取締役社長CEO

1996年、有馬あきこらと共に有限会社オン・ザ・エッヂを設立。
ホームページ制作・管理運営を行う会社として注目を集め、急速に成長。

2002年、経営破綻した旧ライブドア社から営業権を取得した。
2006年、証取法違反(風説の流布、偽計取引)容疑で逮捕される。
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2011年、モヒカン頭で東京高等検察庁に出頭したことが話題となった。
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Twitterで度々過激な発言をし、炎上することで有名。


堀江貴文 - Wikipedia


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